Skyr - der isländische Frischkäse

Es gibt einen Neuling unter den „Bechern“ im Kühlregal, der sich irgendwie komisch anhört: Skyr. Aber was ist das nun und lohnt es sich diesen auch zu kaufen?

Skyr ist ein Milchprodukt, genauer gesagt ist es ein Frischkäse aus Kuh- oder Schafmilch. Also kein Joghurt, aber auch kein Topfen – jedoch vereint Skyr die Eigenschaften von beiden.

Dieser Frischkäse  kommt ursprünglich aus Island und ist eine Möglichkeit Milch zu verarbeiten. Die Kuhmilch wird in Fett (Butter) und Magermilch getrennt. Die Milch wird weiterverarbeitet: Mit Lab und Milchsäurekulturen versetzt entsteht nun dieser leckere Frischkäse.

Was sagt nun die Diätologin dazu?
Schaut man sich die Inhaltsstoffe an, erkennt man, dass ein sehr hoher Eiweißgehalt vorhanden ist. Ist dieser Frischkäse auch noch naturbelassen, enthält er neben Lactose keinen zugesetzten Zucker und kaum Fett. Aufgrund der zugesetzten Milchsäurekulturen, kann dies unserer Verdauung äußerst gut tun.

Der Preis von 1,20 – 1,80 Euro pro 500g Becher ist deutlich höher als bei Naturjoghurt. Alternativ könnte man Naturjoghurt mit Magertopfen vermengen und es entsteht ein ähnlicher und günstigerer Effekt.
Ich würde auch darauf achten, wo das Produkte hergestellt wurde. Nur 2 Produkte von den 5 gekauften, sind in Österreich hergestellt und somit ist der ökologische Fußabdruck deutlich erhöht.

Zusammengefasst:

+ Guter Eiweißlieferant: Ideal bei gewünschten Muskelaufbau
+ sehr sättigend
+ Naturbelassen frei von Zucker (Saccharose), fettarm
+ Verdauungsfördernd

- Preis
- Ökologische Fußabdruck, wenn nicht aus Österreich